Идентификация
| Производитель | Codorniu |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Cava |
| Сорта | Маккабео, Шарелло, Парельяда, Шардоне |
| Цвет | Белый (игристый) |
| Сахар | Брут (сухой) |
Дегустация
| Гастрономия | Морепродукты, белая рыба, моллюски, легкие закуски, салаты, суши. |
| Подача | 6 - 8 |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 11.5 |
| Выдержка | 9 месяцев на осадке в винном погребе, вторичная ферментация в бутылке (традиционный метод). |
| Ферментация | Первичная алкогольная ферментация при контролируемой температуре 15‑17 °C; вторичная (тиражная) ферментация в бутылке. |
Терруар
| Harvest Type | Ручной (виноград, собранный вручную, традиционное дробление) |
| Harvest Desc | Ягоды отделяются от стеблей и дробятся; сусло настаивается на кожице в течение нескольких часов; первичная ферментация при 15‑17 °C; вторичная ферментация в бутылке. |
Интересные факты
| История виноделия Codorniu восходит к 1551 году; дом стал официальным поставщиком испанского королевского двора в 1897 году, а его погреба в Sant Sadurní d'Anoia были объявлены национальным историческим памятником в 1976 году. |
Логистика
| Пробка | Натуральная пробка |