Рейтинги
Jeb Dunnuck 92 балла (винтаж 2017 года) · положительные отзывы Wine Spectator
Идентификация
| Производитель | Michel Chapoutier |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | AOC |
| Сорта | Сира, Гренаш, Кариньян |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | глубокий гранатовый красный |
| Аромат | Ароматы черной вишни, ежевики, сливы, лесных ягод, специй, лакрицы, ароматических трав, тонких минеральных нот, корицы, ванили, пряностей имбирного печенья |
| Вкус | Мясистый, хорошо структурированный с концентрированными вкусами темной вишни, сливы, малинового пирога, жареного инжира, темного шоколада, дымных нот, яркой кислотности и сочной фруктовости |
| Послевкусие | Плотный финиш с темным шоколадом, дымными нотами, лакрицей, пропитанной темными фруктами, земляными и минеральными оттенками, мокко и долгим сухим финишем |
| Гастрономия | Жареное или гриль мясо, говядина, овощи, мягкие сыры |
| Потенциал | 2-3 года |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 14.5 |
| Выдержка | Выдержка в бетонных резервуарах и нержавеющей стали; без дуба для Les Vignes de Bila-Haut Rouge; Occultum Lapidem выдерживается 15-18 месяцев в бочках из французского дуба |
| Ферментация | Ферментация в бетонных и нержавеющих резервуарах; экстракция путем пробивания шапки; мацерация длится 2-4 недели |
Терруар
| Высота (м) | склоны высоких долин Агли |
| Почва | камянистый состав почвы |
| Возраст лоз | 40+ лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Тщательный ручной сбор лучших винограда с лучших виноградников Руссильона |
Интересные факты
| Bila-Haut является аванпостом Руссильона для Michel Chapoutier, визионера и пионера в биодинамическом виноделии. Усадьба была приобретена в 1999 году и известна тем, что выражает лучший терруар региона. |