Рейтинги
Decanter 94/100 (2022) · James Suckling 94/100 (2020) · Wine Enthusiast 94/100 (2019) · J. Suckling 93/100
Идентификация
| Производитель | Domaine du Pavillon |
| Год | 2023 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Монополь |
| Сорта | 100% Пино Нуар |
| Цвет | Красный |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Аромат | Комплексный аромат, сочетающий ноты красных и черных фруктов (малина, черная смородина...) с тонкими намеками на дуб, дым и специи |
| Вкус | Вкус богатый и мясистый, поддерживаемый смелой, но хорошо интегрированной танинной структурой |
| Послевкусие | Это вино обладает характером, но остается элегантным и наделено длительными вкусами на послевкусии |
| Гастрономия | Красное мясо, жареное или поданное с винным соусом. Средние до зрелых сыров |
| Подача | 15-16°C |
| Потенциал | 5 до 7 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Выдержка | Выдержка в дубовых бочках (20 до 30% новых бочек) в течение 14 до 16 месяцев |
| Ферментация | Ферментация с мацерацией в терморегулируемых деревянных чанах в течение 18 до 21 дня |
Терруар
| Почва | Красная/коричневая почва, богатая твердым предгорным известняком |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Ручной сбор, сортировка винограда на винодельне |
Интересные факты
| Монопольный виноградник площадью 3,76 га, расположенный на южной окраине Поммара в сторону Вольне, известковая глинистая почва с белыми мергелями |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |