Идентификация
| Производитель | Pertois Moriset |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Grand Cru |
| Сорта | 100% Шардоне |
| Цвет | белый |
| Сахар | Экстра брют |
Дегустация
| Color Desc | Средний золотой цвет с мелкими пузырьками |
| Аромат | Соль, травы, ирис, цитрусовые, тонкие ноты бриоши и теста |
| Вкус | Живой, насыщенный, богатый и текстурированный с кремовыми фруктами и минералами |
| Послевкусие | Элегантная дымность и кремовость с тонкими нотами сухофруктов |
| Гастрономия | Тартар из телятины, морепродукты, свинина в карамели, красный тунец с кунжутом и оливковым маслом, каперсы и оливки |
| Потенциал | 5-10 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Сахар (г/л) | 1.50 |
| Выдержка | Винификация 80% в дубовых бочках и 20% в нержавеющих резервуарах; малолактическая ферментация не проводится; выдержка минимум 45 месяцев на осадке |
| Ферментация | 80% в дубовых бочках, 20% в нержавеющих резервуарах; малолактическая ферментация заблокирована |
Терруар
| Почва | Известковые почвы, типичные для терруара Côte des Blancs Grand Cru |
| Возраст лоз | 30 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноград собирается вручную с виноградников Grand Cru Chouilly |
Интересные факты
| Pertois-Moriset — это семейный производитель в Шампани, член престижного Club Trésors de Champagne, с виноградниками в деревнях Grand Cru, включая Chouilly. Винтаж 2018 года — это моно-деревенское выражение из Chouilly с низким дозированием и длительной выдержкой на осадке. |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |