Рейтинги
Wine & Spirits оценил Domaine Laroche Les Vaudevey Premier Cru Chablis 2015 на 93 балла
Идентификация
| Производитель | Domaine Laroche |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Premier Cru |
| Сорта | 100% Шардоне |
| Цвет | белый |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Светло-золотистый цвет |
| Аромат | Богатые ароматы белых косточковых фруктов, звездчатого аниса, специй, цитрусовых, цветочных нот, минералов, солёных оттенков и тонкого умами |
| Вкус | Утончённый и элегантный с хорошим объемом, яркой кислотностью, плотной текстурой, минеральным напряжением, кремовыми и свежими ощущениями, сбалансированный и сложный |
| Послевкусие | Тонкое, слегка солёное послевкусие с долгой, элегантной и утончённой стойкостью, отмеченной минеральными и фруктовыми нотами |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с морепродуктами, моллюсками, белым мясом, кремовыми соусами и азиатской кухней, такой как тайские блюда и свиная вырезка с кремом |
| Потенциал | Может выдерживаться до 10 лет с момента урожая |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Выдержка | Ферментация и выдержка в сочетании французских дубовых бочек и нержавеющих стальных танков; ограниченное использование нового дуба; выдержка на осадке для поддержания свежести, баланса и сложности |
| Ферментация | Ферментация в французских дубовых бочках и нержавеющих стальных танках |
Терруар
| Почва | Киммериджские известняковые почвы, характерные для Шабли |
| Возраст лоз | 30 лет |
| Harvest Desc | Осторожный ручной сбор с прессованием целыми гроздьями для сохранения чистоты фруктов |
Интересные факты
| Domaine Laroche - исторический производитель Шабли с виноградниками на киммериджских известняковых почвах; виноградник Беуроа расположен на верхних склонах с южным и юго-восточным экспозицией; домен является частью группы Advini с 2009 года; вино известно своей минералностью и утончённым выражением. |
Логистика
| Пробка | Натуральная пробка |