Рейтинги
95-97 баллов от James Suckling · Wine Advocate Роберта Паркера · Vinous · Wine Spectator · Jancis Robinson · Antonio Galloni · Tyson Stelzer
Идентификация
| Производитель | Dom Perignon |
| Объем | 0.75 |
| Сорта | 51% Pinot Noir, 49% Chardonnay |
| Цвет | белый |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Светло-медовый цвет, яркий соломенно-желтый |
| Вкус | Средне- до полнотелое, многослойное, структурированное, обволакивающее и округлое с деликатным фенольным средним вкусом, мелкими сухими экстрактами, яркой, но интегрированной жевательной кислотностью, тонкими пузырьками, сбалансированным натяжением, шелковистой текстурой, яркими солеными нотами и гармоничным дозажем |
| Послевкусие | Сапидный, проникающий финиш с гастрономической горечью, поджаренный финиш, длительный финиш с пряностями и минералами, мелкие сухие экстракты, и легкая горечь грейпфрута |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с морепродуктами, такими как икра и королевский краб, слегка приправленным мясом, включая свинину, баранину, утку, острым мясом, и дополняет морепродукты и острое мясо |
| Потенциал | Можно наслаждаться сейчас или в течение следующих 20 лет, с потенциалом старения до 20-30 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Выдержка | Выдержан примерно 9-10 лет на осадке в погребах, что позволяет достичь полной зрелости и развития сложности |
Интересные факты
| Дегоржировано в январе 2023 года; смесь 51% Pinot Noir и 49% Chardonnay; дозаж 4.5 г/л; представляет собой поворотный момент в стиле Dom Pérignon с структурной деликатной аскетичностью и фенольным профилем; ограниченная серия от Takashi Murakami доступна; выдержан почти 10 лет на осадке |