Идентификация
| Производитель | Champagne Brocard Pierre |
| Год | 2021 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | AOC |
| Сорта | 50% Пино Блан, 50% Шардоне |
| Цвет | Белый |
Дегустация
| Color Desc | Белый цвет |
| Аромат | Нежные ноты белого персика, засахаренного лимона, марципана и белых цветов с тонкой минеральностью |
| Вкус | Свежий, яркий, гармоничный с элегантной структурой и шелковистой текстурой |
| Послевкусие | Долгий, точный, гармоничный финиш с цитрусовыми и поджаренными лесными орехами |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с устрицами, моллюсками, паровой рыбой, благородной птицей и выдержанными сырами, такими как Comté |
| Потенциал | 6-8 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Выдержка | Нефильтрованное, разлито без холодной стабилизации, мягкое осветление с помощью бентонита, неокислительная работа с использованием азота для защиты резервуаров и снижения использования SO2 |
| Ферментация | Первичная ферментация спонтанная с использованием местных дрожжей в нержавеющих стальных резервуарах (типично для дома), с минимальным содержанием SO2 (18-32 мг/л). Вторичная ферментация происходит в бутылке для игристых вин, но для тихого Coteaux Blanc, вероятно, в нержавеющей стали. |
Терруар
| Почва | Киммериджские глинисто-известняковые почвы |
| Harvest Type | Ответственное и устойчивое виноделие, органическое земледелие с 2012 года, без глифосата более 20 лет |
| Harvest Desc | Ручное и устойчивое управление виноградниками с учетом лунных циклов для обрезки и удаления листьев, не полностью биодинамическое, но близкое к этому |
Интересные факты
| Винодельческие корни семьи Брокар восходят к 11 веку. Современный дом начал свою историю в 1932 году. Тибо Брокар управляет поместьем с 2012 года, сосредоточив внимание на винах, ориентированных на терруар, с низким вмешательством и минимальным содержанием SO2. |