Идентификация
| Производитель | Jean-Pascal Sarnin и Jean-Marie Berrux |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | AOC |
| Сорта | Шардоне |
| Цвет | белый |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | глубокий золотистый оттенок |
| Аромат | цитрусовые, белые цветы, пчелиный воск, груша, мед, миндаль, ваниль, расплавленное дерево, цветочный, минерал, яблоко, абрикос, лимон, грейпфрут, хлебные дрожжи |
| Вкус | живой, вкусный, сбалансированный, обильный, шелковистая текстура, свежий вкус с тонкими медовыми акцентами, минерал-основа, точный, слюноотделяющий, элегантный, фруктовый, тонкий, структурированный, долгий финиш |
| Послевкусие | долгий, утонченный, соленый, элегантный, стойкий, минерал-ориентированный, свежий, чистый, фруктовый, сбалансированный, гармоничный, гладкий, затяжной, сложный, утонченный |
| Гастрономия | моллюски, паста, жирная рыба (лосось, тунец), мягкий сыр, вяленое мясо |
| Потенциал | до 8 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Выдержка | Выдерживается 1 год в старых французских дубовых бочках без перелива и батонажа, что позволяет мягкой оксигенации без выраженного влияния дерева для сохранения свежести и характера. |
| Ферментация | Спонтанная ферментация в старых французских дубовых бочках с использованием местных дрожжей, без добавления серы или других оенологических добавок. |
Терруар
| Высота (м) | 300-400 м |
| Почва | мергель, известняк и глинистые почвы |
| Возраст лоз | 30 лет (приблизительно) |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноград собирается вручную и быстро транспортируется в перфорированных коробках на винодельню для сохранения качества. |
Интересные факты
| Sarnin-Berrux является производителем натурального вина в Бургундии, приверженным органическому и биодинамическому земледелию, минимальному вмешательству и традиционным методам виноделия. 2018 Saint Romain Blanc - это минерал-ориентированный Шардоне из высокогорного терруара с мергелем, известняком и глинистыми почвами. |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |