Рейтинги
Средняя оценка 92 балла по отзывам сообщества
Идентификация
| Производитель | Шарль Дюфур и Франсуаза Мартенот |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | органическое |
| Сорта | 100% Пино Нуар |
| Цвет | белый |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Blanc de Noirs, белое игристое вино с линейным и соленым характером |
| Аромат | Цедра цитрусовых, цветы фруктовых деревьев, фундук, соленый, напряжение, утонченность, сила характера, чистое выражение терруара |
| Вкус | Линейный, соленый, наполненный напряжением, электрический, чистый, сложные слои, средний вес, легкий, яркий |
| Послевкусие | Долгий, соленый, наполненный напряжением финиш с легким оттенком фундука и цветами фруктовых деревьев |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с икрой, сашими, икрой и деликатными морепродуктами |
| Потенциал | Не менее 7 лет потенциала для выдержки в бутылке |
| Бокал | Шампанское фужер |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Органика | Да |
| Алкоголь (%) | 12.0 |
| Сахар (г/л) | 0.00 |
| Выдержка | Спонтанная ферментация, малолактическая ферментация, 1 год выдержки наполовину в деревянных бочках и наполовину в нержавеющей стали, выдержка на осадке, без добавления серы, нулевое дозирование |
| Ферментация | Спонтанная ферментация с использованием местных дрожжей |
Терруар
| Почва | Глинисто-карбонатные почвы в Vallée de l'Arce (Côte des Bar) |
| Harvest Type | Ручной сбор (вручную) |
| Harvest Desc | Виноград собран с семейных виноградников в Celles-sur-Ource и Landreville, Côte des Bar |
Интересные факты
| Произведено Шарлем Дюфуром из виноградников его матери в Кот-де-Бар; сделано по органическим принципам, спонтанная ферментация, без серы, нулевое дозирование; редкая кувери, производимая каждые 3 года; первый выпуск в 2013 году |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |