Идентификация
| Производитель | Paul Girard-Bonnet |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Гран Крю |
| Сорта | 100% Шардоне |
| Цвет | белый |
| Сахар | экстра брют |
Дегустация
| Color Desc | Светло-лимонный цвет с мелкими пузырьками |
| Аромат | Ароматы лимонной корки, мелкой известковой минерализации, белых цветов, нектарина, абрикоса, белой вишни, цветка лайма и печенья |
| Вкус | Средне-телесный, свежий и цветочный с минеральным, соленым и пикантным характером; сбалансированная кислотность и кремовая текстура |
| Послевкусие | Дымный, мягкий и кремовый финиш с длительной лимонной кислотностью и тонкой пеной |
| Гастрономия | Морепродукты, устрицы, белая рыба, легкие блюда из птицы, кремовые сыры |
| Потенциал | До 10 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Сахар (г/л) | 1.00 |
| Выдержка | Ферментация с использованием местных дрожжей; 80% выдержано в дубовых бочках (30% новых), 20% в нержавеющей стали; частичная малолактическая ферментация; выдержка на осадке от 36 до 48 месяцев |
| Ферментация | Ферментация с использованием местных (естественных) дрожжей; частичная малолактическая ферментация |
Терруар
| Почва | Глина и известняк на кампанийском мелу |
| Возраст лоз | 51 год |
Интересные факты
| Принадлежит Полю Жирару, молодому страстному виноделу, родившемуся в 1995 году, объединяющему семейные владения в Лез Мезниль и Оже Гран Крю |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |