Identity
| Ražotājs | Maison Herout |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Organiskais (Bio) |
| Šķirnes | Réné-Martin, Amer, Acidulé |
| Krāsa | Gaiši zelta |
| Saldums | Sauss |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
VIDĒJS
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Izturēšana | Fermentēts vismaz 4 mēnešus cuve pirms pudelēšanas; fermentācija turpinās pudelē vēl vairākus mēnešus, radot dabīgu burbuļošanu. Nav pievienota pasterizācija vai karbonizācija. |
| Fermentācija | Dabīga fermentācija ar vietējām rauga kultūrām; primārā fermentācija cuve ilgst apmēram 4 mēnešus, sekundārā fermentācija turpinās pēc pudelēšanas. |
Interesting facts
| Sidrs ir izgatavots no 10 hektāru dārza ar kokiem, kas ir no 10 līdz 65 gadiem; tiek audzētas vairāk nekā 25 ābolu šķirnes, tostarp endēmiskā Rouge de Cantepie. Tas ir nepasterizēts, dabiski burbuļojošs sidrs, kas ražots ar vietējām rauga kultūrām. |