Identity
| Ražotājs | Maison Herout |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | AOP Cotentin |
| Šķirnes | Rūgto ābolu šķirnes, Rūgti saldie ābolu šķirnes |
| Krāsa | dzeltena-oranža |
| Saldums | sauss |
Tasting
| Color Desc | Krāsa starp dzelteno zeltu un dzelteno oranžu ar smalku burbuļošanu |
| Aromāts | Sublīmi aromāti ar biežiem sviesta un žāvētu garšaugu toņiem, augļaini un svaigi ābolu toņi |
| Garša | Līdzsvarota skābuma ar izteiktu svaigu rūgtumu, smalki burbuļi, blīva un nedaudz astringenta tekstūra |
| Pēcgarša | Svaigs un rūgts noslēgums ar atsvaidzinošu pēcgaršu, elegants un gastronomisks |
| Gastronomija | Labi sader ar vietējiem gliemežiem, bagātīgiem sieriem, sāļām kreplēm un gastronomiskiem ēdieniem |
| Potenciāls | Var nobriest pudelē, lai palielinātu sarežģītību, līdzīgi kā augstas kvalitātes vīniem |
| Glāze | Tradicionālās sidra bolées akmens traukos |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
VIDĒJS
Savelkošs (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Alkohols (%) | 5.5 |
| Izturēšana | Nobīšana pudelē ar dabīgu fermentāciju; bez pasterizācijas, bez pievienotām raugiem; dabīgas putas veidošanās pudelē vismaz 2 mēnešus |
| Fermentācija | Dabīga fermentācija ar vietējiem raugiem; trīs posmi: sākotnējā macerācija, alkohola fermentācija (4-7 mēneši), dabīgas putas veidošanās pudelē (vismaz 2 mēneši) |
Terroir
| Augstums (m) | zema augstums, bas plateaux ondulés ar maigiem pakalniem |
| Augsne | Massif armoricain, kas sastāv no šistiem un smilšakmens nogulumiem, un primārā laikmeta granītiem ar relatīvi biezu mālaina segumu, labi drenēts, zems smilšu vai smilšu-gružu saturs |
| Vīnogulāju vecums | ābeļu koki no gadsimtiem ilgas vietējās atlases |
| Harvest Type | roku darbs |
| Harvest Desc | Ābolu novākšana no mazām platībām, ko ierobežo dabīgas dzīvžogi, kas veicina organisko lauksaimniecību |
Interesting facts
| Maison Hérout dibināta 1946. gadā, pionieris organiskās sidra ražošanā kopš 1970. gadiem, atrodas Cotentin Normandijā. Pazīstama ar tradicionālajām metodēm un dabīgu fermentāciju, kas ražo sarežģītus, vīna līdzīgus sidrus. |