Identity
| Ražotājs | Paul-Bastien Clergeot |
| Tilpums | 0.75 |
| Šķirnes | 100% Pinot Noir |
| Krāsa | balts |
| Saldums | sauss |
Tasting
| Color Desc | Skaista perlage ar elegantu baltu krāsu, kas raksturīga Blanc de Noirs |
| Aromāts | Eleganti aromāti, kas atspoguļo kaļķakmens augsnes ar svaigu sarkano ogu, citrusaugļu, minerāliju, ziedu piezīmēm un smalku rauga sarežģītību |
| Garša | Līdzsvarota skābuma ar dzīvīgu spriedzi starp augļiem un minerāliju, kremīga tekstūra, izsmalcinātas burbuļi un delikāts, taču enerģisks garša |
| Pēcgarša | Garš, precīzs noslēgums ar pastāvīgu minerāliju un svaigumu, atstājot tīru un skaidru iespaidu |
| Gastronomija | Labi sader ar baltu gaļu, sarkanu gaļu, taukainām zivīm, kokteiļu ballītēm un aveņu kūku |
| Potenciāls | Ieteicams pēc izsistīšanas atpūsties 6 mēnešus līdz 1 gadam, lai nodrošinātu līdzsvaru un aromātisko izpausmi |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Savelkošs (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Alkohols (%) | 12.5 |
| Cukurs (g/l) | 0.00 |
| Izturēšana | Fermentēts ar vietējām rauga kultūrām nerūsējošā tērauda tvertnēs; otrā fermentācija pudelē; vismaz 30 mēnešus nogatavināts uz nogulsnēm; nulles devums (Brut Nature) |
| Fermentācija | Fermentēts ar vietējām rauga kultūrām nerūsējošā tērauda tvertnēs |
Terroir
| Augsne | Kaļķakmens, Māls, Krīts |
| Vīnogulāju vecums | 49 gadi |
| Harvest Desc | Novākti 2021. gada 10. septembrī (2021. gada ražai, līdzīgi pieņemts 2022. gadam) |
Interesting facts
| Ražots Paul-Bastien Clergeot, talantīgā jaunā vīndara, kurš audzē astoņas hektāras Polisot, Balnot sur Lagne un Les Riceys. Chevry parcela ir vērsta uz austrumiem, stādīta 1975. gadā, netālu no upes, kas veicina vīna unikālo minerāliju un spriedzi. |
Logistics
| Korķis | dabīgā korķa |