Identity
| Ražotājs | Miles Mossop Wines |
| Tilpums | 0.75 |
| Šķirnes | 51% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 18% Petit Verdot |
| Krāsa | Sarkans |
| Saldums | Sauss |
Tasting
| Color Desc | Tumšas plūmes krāsa centrā ar spilgti rubīna malu. |
| Aromāts | Ziemassvētku kūku aromāti ar tumšām ķiršiem, melnajām jāņogām, nedaudz piparmētru, tumšo kakao, sātīgām gaļām un nedaudz ciedra. |
| Garša | Pilna, bagāta un ilga tumšo augļu, sātīgu gaļu, žāvētu garšaugu garša ar smalku tekstūru un stingriem sausiem tanīniem. |
| Pēcgarša | Izcili garš ilgs noslēgums, kas izsaka nedaudz melno olīvu, sausu un teksturētu. |
| Gastronomija | Labi sader ar gaļīgām sautējumiem, grilētām steikām, tomātu pastām, piemēram, Parmigiano Melanzane, un cietajiem sieriem. |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
AUGSTS
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Enology
| Alkohols (%) | 14.5 |
| Skābums (g/l) | 5.50 |
| Cukurs (g/l) | 2.20 |
| Izturēšana | Maturācija notiek mazās 225 litru franču barikēs, no kurām 40% ir jaunas, ilgst 22 mēnešus ar regulārām pārkraušanām. Vīns saņem vieglu olu baltuma attīrīšanu pirms pudelēšanas bez filtrēšanas. |
| Fermentācija | Fermentācija notiek ar indigenām raugiem mazās atvērtās koka fermentācijas tvertnēs, ilgst līdz 14 dienām ar regulārām nospiešanām. Malolaktiskā fermentācija notiek mucā, pēc kuras vīns tiek pārkrauts un atgriezts mucā turpmākai maturācijai. |
Terroir
| Harvest Type | Rokas |
| Harvest Desc | Vīnogas tiek novāktas ar roku pie maksimālās gatavības, nogādātas pagrabā, auksti uzglabātas nakti pie 4°C, atzarošanas, šķirošanas, sasmalcināšanas un fermentēšanas mazās atvērtās koka fermentācijas tvertnēs ar indigenām raugiem. |
Interesting facts
| Miles Mossop ir cienījams boutique vīndaris Stellenbosch, Dienvidāfrikā, ievēlēts Kapsētas Vīndaru ģildē 2012. gadā. Vīns Max ir maisījums, kas izsaka izcilu vīna dārzu vietu individualitāti, ražots ierobežotā daudzumā. |
Logistics
| Korķis | Korku |