Identity
| Ražotājs | Enrico Serafino S.r.l. |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | DOCG |
| Šķirnes | 100% Barbera |
| Krāsa | sarkans |
| Saldums | sauss |
Tasting
| Color Desc | Intensīva rubīna sarkana ar tipiskām vijolīšu atspulgām |
| Aromāts | Plašs, elegants, svaigs, bagāts ar mazo sarkano augļu, vijolīšu, nogatavojušos vīnogu aromātiem, ar patīkamām garšvielu notīm, tostarp ķiršu, jāņogu, plūmju un garšvielām. |
| Garša | Smalks, svaigs, vidēji pilns, ļoti līdzsvarots ar maigu skābumu, samtainu tekstūru un garu pikantu noslēgumu. |
| Pēcgarša | Garš, pikants noslēgums ar līdzsvarotu skābumu un patīkamām ilgstošām garšām. |
| Gastronomija | Labi sader ar makaroniem, risotto, ceptu gaļu, sieru, salami, medījumu un meža sēnēm. Arī tradicionālā Bagna Cauda. |
| Potenciāls | 4-6 |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
VIDĒJS
Enology
| Alkohols (%) | 13.5 |
| Izturēšana | Nobriedis 14 mēnešus vidēja izmēra ozolkoka mucās (2500-4000 litri) lai mīkstinātu un integrētu tanīnus. |
| Fermentācija | Fermentācija nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā ar vidēju macerāciju, izmantojot délestage vairāk nekā 18 dienas. |
Terroir
| Augsne | smilšmāla |
| Vīnogulāju vecums | 15 - 30 gadi |
| Harvest Type | roka |
| Harvest Desc | Vīnogu ķekari tiek rokas kārtoti uz vibrējoša galda un atdzesēti ar oglekļa sniegu, lai izvairītos no oksidācijas un samazinātu sēra lietojumu. Pēc kārtošanas ogas tiek rokas kārtotas uz otrā vibrējošā galda un maigi saspiestas. Šis process ir bez skrūvju konveijera, lai maigi apstrādātu vīnogas. |
Interesting facts
| Enrico Serafino ir ģimenes uzņēmums, kas darbojas kopš 1878. gada, atrodas Canale, Pjemontā. Vīna darītava pārvalda vīnogu dārzus Langhe, Roero un Monferrato, ražojot tradicionālos Pjemontes vīnus, tostarp Barbera d'Alba. Vīna darītava ir pazīstama ar amatniecības kvalitāti un ilgtspējīgu vīndarību. |