Идентификация
| Производитель | Enrico Serafino S.r.l. |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | DOCG |
| Сорта | 100% Barbera |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Интенсивный рубиновый цвет с типичными фиолетовыми отражениями |
| Аромат | Широкий, элегантный, свежий, богатый ароматами мелких красных фруктов, фиалки, спелого винограда с приятными пряными нотами, включая вишню, смородину, сливу и специи. |
| Вкус | Тонкое, свежее, средне-телое, очень сбалансированное с мягкой кислотностью, бархатистой текстурой и долгим пряным финишем. |
| Послевкусие | Долгий, пряный финиш с сбалансированной кислотностью и приятными послевкусиями. |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с пастой, ризотто, жареным мясом, сыром, салями, дичью и дикими грибами. Также традиционная Bagna Cauda. |
| Потенциал | 4-6 |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 13.5 |
| Выдержка | Выдержка 14 месяцев в средних дубовых бочках (2500-4000 литров) для смягчения и интеграции танинов. |
| Ферментация | Ферментация в нержавеющих стальных чанах при контролируемой температуре с средней мацерацией с использованием делестажа в течение более 18 дней. |
Терруар
| Почва | песчано-глинистый |
| Возраст лоз | 15 - 30 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Гроздья винограда вручную сортируются на вибрирующем столе и охлаждаются с помощью углекислого снега, чтобы избежать окисления и уменьшить использование серы. После удаления стеблей ягоды вручную сортируются на втором вибрирующем столе и мягко раздавливаются. Этот процесс свободен от шнековых конвейеров для бережного обращения с виноградом. |
Интересные факты
| Enrico Serafino - семейная винодельня с 1878 года, расположенная в Канале, Пьемонт. Винодельня управляет виноградниками в Ланге, Роеро и Монферрато, производя традиционные пьемонтские вина, включая Barbera d'Alba. Винодельня известна своим ремесленным качеством и устойчивым виноделием. |