Identity
| Ražotājs | Julian Ruiz Villanueva |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | dabiskais vīns |
| Šķirnes | 100% Tinto Velasco |
| Krāsa | sarkans |
Tasting
| Color Desc | sarkana krāsa |
| Aromāts | žāvētu plūmju, dzērveņu, kritušo garšaugu, žāvētu vīģu, zilo augļu un raksturīgas garšvielu smaržas aromāti |
| Garša | pilnvērtīgs ar iespaidīgu un neaizmirstamu garšu, rustikāla un izteikta garša |
| Pēcgarša | garš ilgums ar pikantām notīm un Vidusjūras raksturu |
| Gastronomija | labi sader ar baklažānu ēdieniem, sarkanām gaļām, puscietiem sieriem un kūpinātiem uzkodu ēdieniem |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
AUGSTS
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Biodinamisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Fermentācija | spontāna fermentācija ar vietējām rauga kultūrām, minimāla iejaukšanās |
Terroir
| Augstums (m) | 700 m |
| Augsne | smilšaini-kalcinēti augsne ar nedaudz māla |
| Vīnogulāju vecums | 150 gadi |
| Harvest Type | manuāls |
| Harvest Desc | rokām novākts ar manuālu izvēli mazās 10 kg kastēs |
Interesting facts
| Ražots no 100% Tinto Velasco vīnogām no pirmsfilokseru vīnogulājiem, kas ir vairāk nekā 150 gadus veci, audzēti bioloģiski un biodinamiski Quero, Toledo, Kastīlija-La-Manča, Spānija. Vīna darītava koncentrējas uz minimālu iejaukšanos un dabiskām vīna ražošanas tehnikām. |