Identity
| Ražotājs | Enrico Serafino S.r.l. |
| Tilpums | 75 cl |
| Klasifikācija | DOCG |
| Šķirnes | Cortese |
| Krāsa | Siena dzeltena |
| Saldums | Sauss |
Tasting
| Color Desc | Gaiši siena dzeltena ar nelielu zaļganu nokrāsu. |
| Aromāts | Savvaļas ziedu notis, mandeles, citrusaugļi (citroni, apelsīni), zaļā āboli, bumbieri, baltās plūmes un nedaudz ērkšķogas. |
| Garša | Svaiga un kraukšķīga garša; spilgts skābums, delikāts minerālu pamats un gluda, nedaudz gaļīga struktūra. |
| Pēcgarša | Garš, harmonisks noslēgums ar ilgstošām minerālu notīm un svaigu skābumu. |
| Gastronomija | Ideāli piemērots jūras velšu uzkodu, čaulu, suši, sashimi, vieglo risotto un delikātu pirmo ēdienu pasniegšanai. |
| Pasniegšana | 8 - 10 |
| Potenciāls | 3-4 gadi |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Alkohols (%) | 12.5 |
| Izturēšana | Nobriedināts uz nogulšņām īsu laiku un pēc tam iepildīts pudelēs apmēram 3 mēnešus pirms izlaišanas. Ozolkoka mucas netiek izmantotas; vīns tiek attīrīts nerūsējošā tērauda mucās un pudelēs tikai. |
| Fermentācija | Fermentēts temperatūras kontrolētās nerūsējošā tērauda mucās pēc maigas roku šķirošanas un mīkstas spiešanas Cortese vīnogām. |
Terroir
| Harvest Type | Roku |
| Harvest Desc | 100% roku raža; vīnogas tiek roku šķirotas uz vibrējoša galda un maigi spiestas. |
Interesting facts
| Enrico Serafino ražo Gavi vīnus kopš 1914. gada; Cortese vīnogas tiek iegūtas no labākajām vīna dārzu vietām ap Gavi pilsētu; vīns nav nobriedināts ozolkoka mucās un īsu laiku pavada uz savām nogulšņām, lai attīstītu bagātāku garšu. |