Идентификация
| Производитель | Enrico Serafino S.r.l. |
| Объем | 75 cl |
| Классификация | DOCG |
| Сорта | Корте́зе |
| Цвет | Соломенно-желтый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Бледный соломенно-желтый с легким зеленоватым оттенком. |
| Аромат | Ноты полевых цветов, миндаля, цитрусовых (лимон, апельсин), зеленого яблока, груши, белой сливы и легкий намек на крыжовник. |
| Вкус | Свежий и хрустящий вкус; яркая кислотность, деликатная минеральная основа и гладкое, слегка мясистое тело. |
| Послевкусие | Долгий, гармоничный финиш с продолжительными минеральными нотами и свежей кислотностью. |
| Гастрономия | Идеально подходит к морепродуктам, ракушкам, суши, сашими, легким ризотто и деликатным первым блюдам. |
| Подача | 8 - 10 |
| Потенциал | 3-4 года |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Выдержка | Выдерживается на осадке в течение короткого периода, а затем разливается по бутылкам на около 3 месяцев перед выпуском. Дубовые бочки не используются; вино очищается в нержавеющей стали и только в бутылках. |
| Ферментация | Ферментируется в температурно-контролируемых нержавеющих стальных чанах после бережной ручной сортировки и мягкого прессования винограда Корте́зе. |
Терруар
| Harvest Type | Ручной |
| Harvest Desc | 100% ручной сбор; виноград сортируется вручную на вибрирующем столе и бережно прессуется. |
Интересные факты
| Enrico Serafino производит вина Гави с 1914 года; виноград Корте́зе поступает с лучших виноградников вокруг города Гави; вино не выдерживается в дубе и проводит короткое время на осадке для развития более богатого вкуса. |