Identity
| Ražotājs | Claire & Fred Niger |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | bioloģisks biodinamisks dabisks |
| Šķirnes | 100% Pinot Noir |
| Krāsa | sarkans |
| Saldums | sauss |
Tasting
| Color Desc | Mērena spilgti sarkana krāsa, tumša krāsa. |
| Aromāts | Eksplozīvs deguns ar avenēm, mazajiem sarkaniem augļiem, ziliem ziediem, saldām garšvielām, ķiršiem, melnajām ogām, vijolītēm, intensīvām ziedu un augļu piezīmēm. |
| Garša | Ļoti svaiga, relaksēta mutes sajūta, smalkums, elastīga, gaisīga, izsmalcināta, strukturēta, eleganta, mīksti tanīni, skaista svaiguma, apjoma, sarežģītības, spēka un delikateses sajūta. |
| Pēcgarša | Garš, salds noslēgums, ar melnajām ogām, zīdainiem tanīniem, atsvaidzinošu dzīvīgumu, delikāts un noturīgs. |
| Gastronomija | Grilētas gaļas, sautējumi, nobrieduši sieri, izsmalcināta gaļa, steiks, fileja mignon, kasulets, pīle, jēra gaļa, nobrieduši sieri. |
| Pasniegšana | 16 |
| Potenciāls | 5-7 gadi |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Biodinamisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Alkohols (%) | 13.5 |
| Izturēšana | Vinificēts un novecots amforā 10 mēnešus, bez pievienota sēra, bez attīrīšanas vai filtrācijas. 100% fermentācija ar vietējām rauga kultūrām, dabiska fermentācija, novecošana betona tvertnēs. |
| Fermentācija | 100% fermentācija ar vietējām rauga kultūrām, dabiska fermentācija, macerācija no 8 līdz 10 dienām. |
Terroir
| Augsne | Apakšzemes slāņi, kas sastāv no gneisa un ortogneisa. |
| Harvest Type | roku darbs |
| Harvest Desc | Ražas pieņemšana ar gravitāciju, pilnīga destemācija, 8 līdz 10 dienu macerācija (fermentācija) ar veseliem vīnogām, pneimatiskā spiešana. |
Interesting facts
| Sertificēts bioloģisks kopš 1975. gada un biodinamisks kopš 1998. gada. Dabiskais vīns bez pievienota sēra, bez attīrīšanas vai filtrācijas. Fred Niger iegādājās īpašumu 2010. gadā un sadarbojas ar Guy Bossard. |