Identity
| Ražotājs | Domaine de l'Octavin |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Dabīgais vīns, Demeter biodinamiskā sertifikācija |
| Šķirnes | Grenache, Gamay |
| Krāsa | sarkans |
| Saldums | sauss |
Tasting
| Color Desc | Gaišs krāsā |
| Aromāts | Sugas notis no melnajiem augļiem, kakao līdzīga rūgtuma, piparains zemes aromāts, ķirsis, Provansas garšaugi, saulē apcepti tumši augļi, nedaudz kokosriekstu un skābs noslēgums |
| Garša | Vidēji pilns, svaigs, savvaļas puse, sarkanie augļi, līdzsvarota skābuma, patīkama rūgtuma, dzīvīgs raksturs, dinamisks, pilns dzīvības, izteiksmīgs, elegants, gludi tanīni, dzīvīga tekstūra, sarežģīts |
| Pēcgarša | Patīkama kakao līdzīga rūgtuma noslēgumā, nedaudz skāba, ilga, līdzsvarota, svaiga, ar nedaudz garšvielu un zemes aromāta |
| Gastronomija | Ceptas baltas gaļas, gaļīgas zivis, ēdieni ar sarkano mērci, Provansas garšaugi, ideāli ar pissaladière |
| Potenciāls | 3-5 gadi |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
VIDĒJS
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Biodinamisks | Jā |
| Izturēšana | Nobriedis tvertnēs |
| Fermentācija | 3 nedēļas veselu ķekaru spontāna fermentācija tvertnēs ar vietējām rauga kultūrām |
Terroir
| Augsne | balta un pelēka māla |
| Vīnogulāju vecums | vidējais vecums nav norādīts |
| Harvest Type | ar roku |
| Harvest Desc | Novākts ar roku |
Interesting facts
| Alice Bouvot sāka Domaine de l'Octavin 2005. gadā ar 2 hektāriem, tagad 5 hektāri. Šis vīna dārzs ir Demeter biodinamiski sertificēts. Kopš 2009. gada visi vīni ir 'pur jus' bez piedevām, bez SO2 un ar roku atdalītām vīnogām. |