Идентификация
| Производитель | Domaine de l'Octavin |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Натуральное вино, сертифицированное Demeter по биодинамике |
| Сорта | Гренаш, Гамэ |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Светлый цвет |
| Аромат | Сортовые ноты черных фруктов, горечь, похожая на какао, перченая земля, вишня, провансальские травы, солнечные темные фрукты, слегка кокосовый и кислый финиш |
| Вкус | Средне-телое, свежее, дикий стиль, красные фрукты, сбалансированная кислотность, приятная горечь, яркий характер, динамичное, полное жизни, выразительное, элегантное, гладкие таннины, живой текстура, сложное |
| Послевкусие | Приятная горечь, похожая на какао, в финише, слегка кислая, длительная, сбалансированная, свежая, с ноткой пряностей и землистости |
| Гастрономия | Жареные белые мясa, мясные рыбы, блюда с красным соусом, провансальские травы, идеально с писаладьером |
| Потенциал | 3-5 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Выдержка | Выдержка в танках |
| Ферментация | 3 недели спонтанной ферментации целыми гроздьями в танках с местными дрожжами |
Терруар
| Почва | белая и серая мергель |
| Возраст лоз | средний возраст не указан |
| Harvest Type | вручную |
| Harvest Desc | Собирается вручную |
Интересные факты
| Алис Буво основала Domaine de l'Octavin в 2005 году с 2 гектарами, сейчас 5 гектаров. Винодельня сертифицирована по стандартам Деметера. С 2009 года все вина - 'pur jus' без добавок, без SO2 и с ручной обрезкой винограда. |