Идентификация
| Производитель | Segura Viudas |
| Год | 2017 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Gran Reserva |
| Сорта | 50% Xarel·lo, 25% Macabeo, 25% Parellada |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Brut Nature |
Дегустация
| Color Desc | Интенсивный соломенно-желтый цвет с мелкими и обильными пузырьками, образующими белую среднюю корону |
| Аромат | Преобладающие ароматы тропических фруктов, таких как карамелизированный ананас и поджаренный кокос, свежие ноты зеленого яблока и грушевого компота, в сопровождении сладких специй, таких как ваниль, корица, кардамон и белый перец. |
| Вкус | На вкус он обладает хорошим телом, внушительным входом, интегрированными пузырьками и кремовой текстурой, с легким теплым ощущением и нотами поджаренного карамеля и хорошей кислотности, которые балансируют все. |
| Послевкусие | Долгий и стойкий финиш, сбалансированный между кислотностью и поджаренными нотами. |
| Гастрономия | Рокфор, Торта дель Касар, копченый лосось, мясо на гриле, фуа-гра |
| Подача | 6-8°C |
| Потенциал | 5-7 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Сахар (г/л) | 0.00 |
| Выдержка | Ферментация в дубовых бочках для Xarel·lo в течение 5 месяцев, ферментация в нержавеющих стальных танках для Macabeo и Parellada с несколькими месяцами контакта с осадком; вторая ферментация в бутылке с использованием традиционного метода (méthode champenoise) и минимальная выдержка 30 месяцев в бутылке. |
| Ферментация | Первая ферментация в дубовых бочках (Xarel·lo) и нержавеющих стальных танках (Macabeo и Parellada); вторая ферментация в бутылке с использованием отобранных местных дрожжей, традиционный метод. |
Терруар
| Высота (м) | 280 |
| Почва | глинисто-известняковый |
| Возраст лоз | 30-71 |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноград собирается вручную и транспортируется в перфорированных коробках по 25 кг, чтобы избежать повреждений и окисления |
Интересные факты
| Cava не содержит ликера экспедиции или сахара, будучи Brut Nature, который верно выражает землю и сорт Xarel·lo. Виноградники в возрасте от 30 до 71 года, среди которых выделяется один, которому более 71 года. |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |