Идентификация
| Производитель | Paul Bastien |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Blanc de Blancs, Non-dosé, Organic |
| Сорта | 100% Шардоне |
| Цвет | белый |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Белый цвет |
| Аромат | Наполнено цитрусовыми, зелеными яблоками, белыми цветами, ракушками устриц, маслом, ананасом, ванилью, звездным фруктом |
| Вкус | Вкус упругий и живой, с кислотностью и мелкими пузырьками, которые делают вино мягким и кремовым, в сочетании с фантастической свежестью |
| Послевкусие | Долгий, соленый, свежий финиш с минеральной основой и кремовой текстурой |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с устрицами, морепродуктами, легкими рыбными блюдами и свежими салатами |
| Потенциал | Может хорошо стареть в течение нескольких лет, развивая сложность |
| Бокал | Подавайте в бокале для белого вина или фужере для шампанского |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Сахар (г/л) | 0.00 |
| Выдержка | Ферментация с натуральными дрожжами в смеси амфор и стальных бочек (225L стальной резервуар, форма которого напоминает бочку, с мембраной, позволяющей вину дышать). Вторая ферментация в бутылке с 18 месяцами выдержки на осадке, без добавления дозажа. |
| Ферментация | Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами |
Терруар
| Почва | Известковая почва, типичная для терруара Montgueux |
| Возраст лоз | 36 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноград собирается вручную с тщательным отбором целых гроздей |
Интересные факты
| Это первый винтаж из небольшого участка в Montgueux, переведенного на органическое земледелие Полем Бастьеном. Вино изготовлено без дозажа, подчеркивая чистоту и выражение терруара. |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |