Идентификация
| Производитель | Bruno Paillard |
| Объем | 1.5 |
| Классификация | Grand Cru |
| Сорта | 100% Chardonnay |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Экстра Брют |
Дегустация
| Color Desc | Светлое золото с зеленовато-серебряными отражениями |
| Аромат | Элегантные и сложные ароматы лайма, грейпфрута, белых цветов, легкие тостовые ноты, миндаль, йод, солоноватые ноты и меловая минерализация |
| Вкус | Нежный, но сложный вкус с меловой минерализацией, освежающей кислотностью, кремовой и живой текстурой, цитрусовыми и белыми фруктовыми нотами, и тонкой игристостью |
| Послевкусие | Свежий и длительный финиш с минеральными и цитрусовыми нотами, оставляющий чистый и стойкий послевкусие |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с суши, лобстером, ракообразными, легкими блюдами из морепродуктов и деликатными закусками |
| Потенциал | Может прекрасно стареть более 10 лет при правильных условиях хранения |
| Бокал | Фужер или тюльпанообразный бокал для шампанского |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 12.0 |
| Выдержка | Выдержка 48-50 месяцев на осадке в бутылке, с частичной выдержкой в дубовых бочках; затем минимум 8-10 месяцев после дегоржажа |
| Ферментация | Первичная ферментация частично в нержавеющих стальных танках и 24% в старых дубовых бочках; вторичная ферментация в бутылке с использованием мягкого метода |
Терруар
| Почва | Меловые, минералоемкие почвы, типичные для Côte des Blancs |
| Harvest Type | Ручной сбор |
| Harvest Desc | Виноград собирается вручную с виноградников Grand Cru в Côte des Blancs, включая Оже и Ле Меньи-сюр-Оже |
Интересные факты
| Бруно Пайяр основал дом в Реймсе в 1981 году, сосредоточив внимание на элегантности и гармонии. Blanc de Blancs Grand Cru производится исключительно из сока первого отжима винограда Шардоне с виноградников Grand Cru в Côte des Blancs, смешанного с резервными винами, датируемыми 1985 годом. |
Логистика
| Пробка | Традиционная пробка для шампанского |