Идентификация
| Производитель | Couvent des Jacobins |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Grand Cru Classé |
| Сорта | 80% Merlot, 17% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Глубокий рубиново-красный цвет |
| Аромат | Сложные ароматы спелых черных фруктов, специй, тонкие ноты дуба и легкие намеки на минералы |
| Вкус | Полнотелый с хорошо структурированными танинами, сбалансированной кислотностью и богатой, бархатистой текстурой |
| Послевкусие | Долгий и стойкий финиш с элегантными фруктовыми и минеральными нюансами |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с красным мясом, дичью, богатыми рагу и выдержанными сырами |
| Потенциал | Может выдерживаться с достоинством 10-15 лет |
| Бокал | Большой бокал в стиле Бордо |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Органика | Да |
| Алкоголь (%) | 14.5 |
| Выдержка | Выдержка 15-18 месяцев в французских дубовых бочках, одна треть новых бочек, остальная часть - старые бочки и нержавеющие стальные и бетонные чанки |
| Ферментация | Ферментация в бетонных и нержавеющих стальных чанках |
Терруар
| Высота (м) | Приблизительно 120 метров над уровнем моря |
| Почва | Глинисто-известковые почвы с песком и известковым плато |
| Harvest Type | Ручной |
| Harvest Desc | Все операции выполняются вручную (ручной сбор) |
Интересные факты
| Историческое поместье, основанное в 1389 году, в семейной собственности с 1902 года, сертифицировано как органическое с 2020 года, расположено в средневековой деревне Сен-Эмильон с обширными подземными погребами. |
Логистика
| Пробка | Натуральная пробка |