Идентификация
| Производитель | Paul-Bastien Clergeot |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Ремесленный винодел, один участок, органическое земледелие, сертификация 2024 |
| Сорта | 100% Pinot Noir |
| Цвет | белый |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Яркий и прозрачный |
| Аромат | Яркие фруктовые ноты с доминирующими оттенками белых фруктов, таких как яблоко и айва, дополненные нюансами красных ягод, цитрусовых, таких как лимон, мандарин и грейпфрут, с тонким восковым оттенком, добавляющим сложности |
| Вкус | Свежий и яркий вкус с балансом фруктовости и кислотности, показывающий сложность и утонченность, характерные для шампанского, основанного на терруаре |
| Послевкусие | Чистый и точный финиш с длительными цитрусовыми и тонкими минеральными нотами, отражающими стиль Brut Nature |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с рыбой, рисовыми блюдами, рагу и горячими блюдами, морепродуктами, коктейльными вечеринками и малиновым пирогом |
| Потенциал | 5-7 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Сахар (г/л) | 0.00 |
| Выдержка | Ферментировано с использованием местных дрожжей в нержавеющих стальных танках; вторая ферментация в бутылке с минимальным сроком выдержки 24 месяца; без финального дозирования (Brut Nature) |
| Ферментация | Ферментировано с использованием местных дрожжей в нержавеющих стальных танках |
Терруар
| Почва | Киммериджская почва |
| Возраст лоз | 51 год |
| Harvest Type | Ручной сбор (подразумевается благодаря ремесленным и органическим практикам) |
| Harvest Desc | Виноград собран 04/09/2022 |
Интересные факты
| Произведено Полем-Бастьяном Клержо, который основал винодельню в 2017 году; виноградники посажены в 1971 году; принципы органического и биодинамического земледелия приняты; стиль Brut Nature с нулевым дозированием |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |