Рейтинги
Jasper Morris MW Пить 2028-2034 (Clos Saint-Abdon); Neal Martin 90-92 (Chaumees); Jasper Morris 91-92 (Chaumees)
Идентификация
| Производитель | Simon Colin |
| Год | 2023 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | 1er Cru |
| Сорта | 100% Chardonnay |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Аромат | Это вино открывается многослойными ароматами белого персика, цитрусовой цедры и цветков акации, подкрепленными деликатной минералностью |
| Вкус | На вкус оно элегантное и тонко текстурированное, демонстрируя ароматы спелой груши, лимонного курда и легкого поджаренного фундука. Яркая кислотность и каменистый финиш придают ему как структуру, так и легкость |
| Послевкусие | Яркая кислотность и каменистый финиш придают ему как структуру, так и легкость, делая его как утонченным, так и способным к старению |
| Гастрономия | Simon Colin “Maltroie” прекрасно сочетается с морепродуктами, такими как гриль-креветки или лобстер, приготовленный в масле. Он также дополняет кремовые блюда из птицы или выдержанные сыры, такие как Comté, подчеркивая глубину и минералность вина |
| Потенциал | 7 |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 13.0 |
| Выдержка | Период élevage для обоих цветов вин обычно составляет от 12 до 15 месяцев |
Терруар
| Почва | глина-известняк |
| Возраст лоз | 40 |
Интересные факты
| Simon Colin использует самые старые виноградники, возрастом 50-60 лет, для некоторых участков, выдержанных в бочках объемом 350 литров с одной третью нового дуба. Органическая конверсия в процессе, и запланированы биодинамические методы. Он является виноделом шестого поколения. |