Идентификация
| Производитель | Domaine de l'Octavin |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Натуральное вино, сертифицированное по биодинамике Demeter |
| Сорта | 100% Шардоне |
| Цвет | белый |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Светло-желтый с легкой мутностью |
| Аромат | живой, слегка соленый, цитрусово-свежий, с проявляющейся минералностью, энергичный, яркий фруктовый, живой, захватывающий |
| Вкус | свежий, легкий, захватывающий, с кислотной энергией, живой, яркий, минерал-ориентированный, сбалансированный, энергичный, чистый |
| Послевкусие | соленый, минерал, чистый, освежающий, длительный, яркий, хрустящий, чистый, энергичный, приятный |
| Гастрономия | аперитив, птица, зрелый и твердый сыр |
| Потенциал | 5 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 12.0 |
| Выдержка | выдержано в кубе в течение восьми месяцев |
| Ферментация | Небольшой процент винограда был мацерирован целыми гроздьями в течение трех недель, в то время как большинство было прямо отжато в танк. |
Терруар
| Почва | известняковые почвы |
| Возраст лоз | молодые виноградники |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноград с виноградников Алисы Буво в винограднике Пуссо, собран вручную |
Интересные факты
| Alice Bouvot - известный производитель натурального вина в Jura, которая начала свою карьеру в традиционной винодельческой среде. Она обрабатывает 5 гектаров и известна своими яркими винами с резкой кислотностью и энергией. |