Идентификация
| Производитель | Maison Herout |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | AOP |
| Сорта | Petit Amer, Feuillard, Binet Rouge, Rouge-de-Cantepie, Taureau, Gros amer |
| Цвет | желтое золото до желто-оранжевого |
| Сахар | экстра брют |
Дегустация
| Color Desc | желтое золото до желто-оранжевого с тонкой игристостью |
| Аромат | тонкие ароматы с большой свежестью и горечью, кислые ноты |
| Вкус | уверенная танинная структура, сбалансированная кислотность с прекрасной свежестью и горечью |
| Послевкусие | долгий, освежающий финиш, деликатная и стойкая горечь |
| Гастрономия | идеально с блинами, закусками, колбасами, кремовыми сырами |
Энология
| Органика | Да |
| Натуральное | Да |
| Выдержка | Альтернативный метод с естественной карбонизацией в бутылке, дегоржаж на основе Extra-Brut, традиционная фильтрация в бутылке |
| Ферментация | Первая медленная естественная ферментация в танке с местными дрожжами, ферментация в бутылке для карбонизации |
Терруар
| Высота (м) | низкая высота |
| Почва | Низкие волнистые плато с очень мягкими холмами, на низкой высоте, в ландшафте с живыми изгородями |
| Возраст лоз | яблони в возрасте от 10 до 65 лет в зависимости от участков |
Интересные факты
| Maison Hérout является пионером в производстве органического сидра высшего качества с 1946 года, с 100% органическим садом с 1970-х годов. Micro-Cuvée No. 2 дегоржируется на основе Extra-Brut, с использованием традиционного метода фильтрации в бутылке. |