Рейтинги
92 (Intowine) – 9/10 (Compravini)
Идентификация
| Производитель | Ca’ del Bosco |
| Объем | 0.75 |
| Сорта | Пино Неро, Шардоне |
| Цвет | Розовый |
| Сахар | Экстра Брют |
Дегустация
| Color Desc | Нежный розовый оттенок, напоминающий закат, с мелкими устойчивыми пузырьками. |
| Аромат | Персик, абрикос, клубника, гранат, пионы, цитрусовые цветы, свежие травы, тонкие нотки миндаля и бриоши. |
| Вкус | Яркий и свежий вкус; средне-легкое тело; хрустящая кислотность; тонкая пена; сбалансированное соотношение фруктов и кислоты; элегантная текстура. |
| Послевкусие | Долгий, живой финиш с яркой кислотностью, длительным фруктовым послевкусием и легкой минеральной нотой. |
| Гастрономия | Морепродукты, моллюски, легкие рыбные блюда, аперитив, свежие салаты, гриль овощи, нежные фруктовые десерты. |
| Подача | 8 - 10 |
| Потенциал | 3-4 года |
| Бокал | Фужер или бокал в форме тюльпана для игристого вина |
Энология
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Сахар (г/л) | 1.00 - 2.00 |
| Выдержка | Выдержка на осадке в подземных погребах около 28 месяцев перед дегоржажем в бескислородной системе; дубовые бочки не использовались. |
| Ферментация | Первичная ферментация в температурно-контролируемых нержавеющих стальных танках около 7 месяцев; вторичная ферментация в бутылке (Metodo Classico). |
Терруар
| Harvest Type | Ручной |
| Harvest Desc | Виноград собирается вручную; отборные гроздья моются и сушатся в системе замачивания с тремя танками и сушильным туннелем; виноград давится в инертной атмосфере. |
Интересные факты
| Edition 46 является частью ограниченной ежегодной серии; Ca’ del Bosco использует запатентованную систему дегоржажа без кислорода, что снижает использование сульфитов. |
Логистика
| Пробка | Пробка |