Рейтинги
4.2
Идентификация
| Производитель | Алис Буво |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Vin de France |
| Сорта | Труссо |
| Цвет | Красный |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Красный цвет с дикими красными фруктами и минеральными нотами |
| Аромат | Малина, клубника, земляной, камень, гриб, лакрица, орегано, перец, выпечка, гвоздика, миндаль, цветочные ноты, цитрусовые, растительные, черника |
| Вкус | Высокая кислотность, сбалансированный, энергичный, яркий, структурированный, гладкие таннины, свежий, живой, сложный, минерал, элегантный, средней полноты, стойкий, утонченный |
| Послевкусие | Долгий, стойкий, земляной, пряный, свежий, чистый, сбалансированный, гладкий, задерживающийся, яркий, сложный, элегантный, утонченный, структурированный, удовлетворительный |
| Гастрономия | Дичь (олень, мясо оленя), мягкие и нежные сыры, вяленое мясо, грибы, закуски и снеки |
| Потенциал | 5-8 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 12.0 |
| Выдержка | Выдерживается в стеклопластиковых или стальных резервуарах при температуре пещеры, с 8 месяцами мацерации на кожице и без добавленного серы. |
| Ферментация | Ферментируется с использованием местных дрожжей, без добавленного SO2, без культурных дрожжей и без добавок. |
Терруар
| Почва | Юрские мергели |
| Возраст лоз | 50 лет |
| Harvest Type | Ручной |
| Harvest Desc | Виноград ручной обрезки, без пиджага или ремонтажа во время мацерации. |
Интересные факты
| Алис Буво начала в традиционной винной сфере, переехала в Журу в 30 лет, обрабатывает 5 гектаров и производит натуральные вина без добавок, сертифицированные Demeter по биодинамике. |