Идентификация
| Производитель | Tenuta Selvadolce |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | IGT |
| Сорта | 100% Pigato |
| Цвет | белый |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | соломенно-желтый до светло-золотистого |
| Аромат | Аромат сочетает мед, белые цветы, каменные фрукты, такие как персик, с тонкими пряными нотами и морскими акцентами |
| Вкус | Освежающий, соленый, минеральный вкус с выразительным и гармоничным характером, сбалансированная свежесть и соленость |
| Послевкусие | Долгий, соленый финиш с минеральными и морскими нотами, элегантный и стойкий |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с закусками из морепродуктов, блюдами из свежей рыбы и рыбными супами с хрустящим хлебом |
| Потенциал | Хорошо пить молодым и в среднесрочной перспективе; может хорошо развиваться при выдержке в погребе |
| Бокал | Используйте бокал для белого вина, чтобы усилить ароматическое выражение |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 13.5 |
| Выдержка | Спонтанная ферментация с использованием местных дрожжей в старых деревянных бочках; мацерация и выдержка на мелком осадке в течение 7-8 месяцев; без осветления и фильтрации; выдержка в бутылках в течение 2-6 месяцев |
| Ферментация | спонтанная |
Терруар
| Высота (м) | 170 м |
| Почва | Известняковые, глинистые и песчаные почвы |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Ручной сбор с отбором спелых гроздей винограда в винограднике |
Интересные факты
| Произведено визионером-виноделом Aris Bancardi, который преобразовал Selvadolce в биодинамическое поместье; виноградники террасированы у моря в Лигурии; вино отражает лигурийский терруар с использованием натуральных, органических и биодинамических практик |