Рейтинги
CT 89.5
Идентификация
| Производитель | Domaine de Bichery |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Органическое |
| Сорта | Пино Нуар |
| Цвет | красный |
| Сахар | Брут Нэчер |
Дегустация
| Color Desc | Приятный розовый цвет, чистый рубиново-розовый, деликатное розе с живыми пузырьками |
| Аромат | Выразительный фруктовый аромат с нотами малины, клубники, персика, лепестков роз, абрикоса, пряностей, сушеных трав, цитрусовых и бриоши |
| Вкус | Соленые и сладкие красные фрукты смешаны, легкая пряность остается на языке, утонченный и освежающий вкус с живыми пузырьками и тонким солоноватым финишем |
| Послевкусие | Долгий и минеральный финиш с тонким солоноватым послевкусием |
| Гастрономия | лосось, утка, козий сыр, морепродукты, легкие закуски |
| Потенциал | Может хорошо стареть в течение нескольких лет благодаря органическому земледелию и естественному виноделию, обычно 3-5 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Сахар (г/л) | 0.00 |
| Выдержка | выдержка в бочках |
| Ферментация | ферментация дикими дрожжами |
Терруар
| Почва | Глинистые и известняковые почвы |
| Возраст лоз | Средний возраст виноградников около 35 лет (в общем для Domaine de Bichery) |
| Harvest Type | Ручной сбор (вручную) |
| Harvest Desc | Виноград собирается в два этапа: большинство собирается для Blanc de Noirs, 10% собирается через две недели для красной винификации, чтобы добавить зрелости и насыщенности |
Интересные факты
| Domaine de Bichery был обновлён в 2015 году Рафаэлем и Ханной, которые сразу же перешли на органическое виноделие, вдохновлённые Vouette & Sorbée и Drappier. Они производят небольшие количества (5,000–15,000 бутылок/год), Brut Nature без дозажа, с минимальным содержанием серы, выдержанный не менее 24 месяцев на осадке. |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |