Идентификация
| Производитель | Santa Margherita |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | DOCG |
| Сорта | 100% Glera |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Экстра Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Тонкие и живые пузырьки с видом белого игристого вина. |
| Аромат | Нежные ароматы груши, яблока, спелых ананасов, персиков и цветочных нот. |
| Вкус | Свежий, элегантный, утонченный с прекрасными спелыми фруктовыми вкусами; сухой и хрустящий с сбалансированной кислотностью. |
| Послевкусие | Долговечная свежесть ароматов и вкусов с чистым послевкусием. |
| Гастрономия | морепродукты, салаты, легкие мясные блюда, овощные блюда, аперитив |
| Подача | 8-10°C (deduced typical serving temperature for Prosecco) |
| Потенциал | Лучше всего употреблять молодым, чтобы сохранить свежесть и живые пузырьки. |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Алкоголь (%) | 11.5 |
| Выдержка | Естественное старение в контакте с дрожжами. |
| Ферментация | Ферментация в прессованных танках (prise de mousse) в течение 18-20 дней с использованием отобранных дрожжей при контролируемых температурах 14-16°C; как только достигается желаемое давление (~6 бар), вино охлаждается до -4°C, чтобы заблокировать ферментацию и стабилизировать; повторная ферментация длится около трех недель при 15-18°C с длительным контактом с осадком около одного месяца перед изобарической розливом. |
Терруар
| Почва | Виноград сорта Glera, выращиваемый на мягких холмах Валдоббиадене. |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Ручной сбор и возделывание происходят на крутых склонах Conegliano Valdobbiadene, родине Prosecco, что обеспечивает качественный отбор винограда и ремесленный подход. |
Интересные факты
| Santa Margherita была одним из первых инвесторов в Conegliano-Valdobbiadene с 1952 года, помогая развивать Итальянский метод производства игристого вина в автоклавах для сохранения ароматов. |
Логистика
| Пробка | винтовая крышка |