Идентификация
| Производитель | Tenuta Selvadolce |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | IGT |
| Сорта | 100% Верментино |
| Цвет | белый |
Дегустация
| Color Desc | интенсивный соломенно-желтый |
| Аромат | Ароматы белых фруктов, таких как груша и яблоко, цитрусовые ноты лимона и грейпфрута, с оттенками средиземноморного кустарника и легкой йодированной свежестью. |
| Вкус | Нежный и гармоничный вкус с сбалансированной кислотностью, свежим и минеральным характером, обогащенный батонажем для сложности. |
| Послевкусие | Долгий и свежий финиш с устойчивыми цитрусовыми и солеными нотами, вызывающими ассоциации с прибрежным терруаром. |
| Гастрономия | Отлично сочетается с морепродуктами, сырой рыбой, тартаром, первыми блюдами и моллюсками. |
| Потенциал | Хороший потенциал для выдержки, чтобы развить сложность на протяжении нескольких лет. |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Выдержка | Выдержка в цементных танках на мелких осадках с повторным батонажем для обогащения сложности. |
| Ферментация | Спонтанная ферментация с использованием местных дрожжей в стальных танках, без мацерации. |
Терруар
| Высота (м) | 170 м |
| Возраст лоз | 13 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Ручной сбор винограда с виноградника Selvadolce, посаженного в 2010 году на высоте 170 м. |
Интересные факты
| Tenuta Selvadolce - это биодинамическое поместье, расположенное на Лигурийском побережье недалеко от французской границы, управляемое Арисом Бланкардом, ветеринаром, ставшим биодинамическим виноделом. Вино Rebosso отражает терруар Лигурийской Ривьеры с минимальным вмешательством. |