Идентификация
| Производитель | Sanchez Romate Hermanos |
| Объем | 0.75 |
| Сорта | 100% Palomino Fino |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | бледный, яркий соломенно-желтый до средне-золотистого янтаря |
| Аромат | миндаль, дрожжи, ароматные травы, морская соль, белый виноград, фисташка, тонкая черная водоросль |
| Вкус | сухой, утонченный, костяная сухость, богатые изюмные ноты, минеральная соленость, намек на ореховость, освежающий, хрустящий, сбалансированная кислотность |
| Послевкусие | долгий, освежающий, сбалансированная кислотность, миндальный оттенок |
| Гастрономия | Испанские оливки, миндаль Маркона, жареные крупные креветки, тапас, морепродукты |
| Подача | 8-10°C |
| Потенциал | до 8 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 15.0 |
| Выдержка | Выдерживается под флорными дрожжами в системе солера в течение 7-8 лет |
| Ферментация | Традиционная винфикация с выдержкой под флорными дрожжами в бочках при контролируемых условиях в подвалах Хереса |
Терруар
| белая альбариза известковая почва |
Интересные факты
| Sanchez Romate является одной из старейших семейных виноделен в Хересе, основанной в 1781 году. Fino Sherry выдерживается дольше, чем типичные финос (7-8 лет) под флорными дрожжами, что придает ему глубину и мощь без увеличения алкоголя. |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |